Zutaten Teig: 125g Dinkelmehl 630 125g Dinkelvollkornmehl 1 TL Salz 1 TL Thymian, getrocknet 4 EL Rapsöl ca. 125ml Wasser Öl für die Form Füllung: ca. 300g Hokkaidokürbis, gewürfelt ca. 200g Mangold (oder Spinat), in Streifen geschnitten 1 Stange Porree, in Ringe geschnitten 1 Zehe Knoblauch 125g Cashewkerne 250ml Wasser 2 EL Rapsöl Muskatnuss Salz […]
Kürbis-Mangold-Tarte Weiterlesen »
Zutaten 65g Rote Linsen125ml Wasser100g Blattspinat, TK1 Zehe Knoblauch1cm Ingwer1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin)1/2 TL KurkumaSalzRapsölOlivenöl Zubereitung Linsen waschen und in 125ml Wasser ca. 10 Minuten weich kochen, Spinat, Gewürze und Knoblauch dazu geben und kurz mitköchel lassen. Den Ingwer schälen, grob zerkleinern, zum Linsen-Spinat-Gemisch geben und dann alles mit einem guten Schuss Rapsöl pürieren. In
Linsen-Spinat-Ingwer-Aufstrich Weiterlesen »
Zutaten 1 Aubergine6-7 eingelegte, getrocknete Tomaten1 Zehe Knoblauch1/4 TL grobes MeersalzOlivenölBasilikum Zubereitung Die Aubergine halbieren und mit der Schnittfläche nach unten ca. 20 Minuten bei 220°C im Backofen grillen, etwas abkühlen lassen und schälen. Das Innere der Aubergine zusammen mit dem Knoblauch und dem Salz pürieren. Basilikum in feine Streifen schneiden und zusammen mit einem
Aubergine-Tomate-Basilikum-Aufstrich Weiterlesen »
Zutaten 2 Kugeln Rote Bete, gekocht1/2 Apfel, entkernt mit SchaleSchnittlauchRapsöl1 Prise ZuckerSalz, Pfeffer Zubereitung Rote Bete (besser mit Handschuhen!) und Apfel in sehr kleine Würfel schneiden, 1/3 davon zur Seite stellen, den Rest unter Zugabe von etwas Rapsöl pürieren. Die restlichen Würfel und fein gehackten Schnittlauch unterheben und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker
Rote Bete – Apfel – Aufstrich Weiterlesen »
Zutaten für den Teig: 250g Mehl (halb Dinkel, halb Dinkelvollkorn) 125g Butter 1 TL Salz 1/2 TL Thymian, getrocknet 5-6 EL kaltes Wasser für den Belag: ca. 600g Stielmus 1 gr. Süßkartoffel (alternativ 2-3 Karotten) 2 Zwiebelnetwas OlivenölSalz, Pfeffer für den Guss: 3 Eier 100ml Sahne 200ml Milch150g Käse, geriebenSalz, Pfeffer, Muskatnuss Zubereitung Für den
Stielmus-Süßkartoffel-Quiche Weiterlesen »
Zutaten 500g Bulgur oder Couscous 1 kl. Dose Tomatenstücke 1 Zwiebel 1-2 Zehen Knoblauch 3 EL Olivenöl 2 EL Tomatenmark 1 l Wasser 1 TL Salz 1 EL Paprika edelsüß 1 EL Kreuzkümmel 1 EL Oregano 1 Prise Chilipulver 1 Pck. TK-Petersilie (oder frische) Zubereitung Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in Öl anschwitzen.
Bulgur- oder Couscous-Salat Weiterlesen »
Zutaten 800g Rinderhackfleisch 5 Zwiebeln 2 EL Aprikosenmarmelade 6 EL Weißweinessig 2 EL Tomatenmark 1 EL Kurkuma 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Koriander 1 Prise Chilipulver 2 TL Salz etwas Pfeffer 2 EL Bratöl 500 ml Milch 4 Eier 100g Streukäse Zubereitung Zwiebeln in Öl andünsten, dann das Fleisch zugeben und so lange mitbraten bis
Zutaten 275g Dinkelmehl 150g Rohrzucker 175g Butter 2 Eier 1/2 Pck. Backpulver 1/2 TL Natron 1/2 TL Vanille-Zucker 1 Prise Salz 1/8 l Milch 3 sehr reife Bananen Zubereitung Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Eiern cremig schlagen. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Milch dazu rühren. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und unter den
Zutaten 100g Glasnudeln (low carb: aus Mungobohnen) 250g Zuckerschoten (TK) 8 braune Champignons 2 Möhren 1 Stange Lauch 1 Paprikaschote (Farbe nach Wahl) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL frisch geriebener Ingwer 1 Dose Thunfisch Sojasauce Sesamöl Asia-Wok Gewürz (oder halt irgendein Chinagewürz nach Belieben) Zubereitung Die Glasnudeln nach Packungsangabe zubereiten, abgießen, mit einer Schere
Zutaten 750g Kartoffeln, gewürfelt, gekocht ca. 65g Grüne Linsen (Puy-Linsen), gekocht 150g Cashewkerne, geröstet 1 kl. Tasse Erbsen (TK) 1 Glas Kichererbsen 1 Zwiebel od. 2-3 Lauchzwiebeln ca. 1 TL Koriandersamen, im Mörser angestoßen ca. 1 TL grüne Thai-Curry-Paste ca. 1 TL Kreuzkümmel ca. 1 TL Ingwer, gerieben ca. 1 TL Kurkuma ca. 1/4 l
Kartoffel-Curry mit Erbsen, Linsen und Cashew Weiterlesen »