Zutaten für den Teig mischen und zu einem glatten Teig kneten, ca. 1/2 Stunde ruhen lassen.  In der Zeit die Cashewkerne im Wasser etwas aufweichen lassen.

Gewürfelten Kürbis für etwa 10 min. in leicht gesalzenem Wasser garen, abtropfen lassen und etwas stampfen. Lauch und Mangoldstiele für 5-10 min. in Öl schmoren, dann gehackten Knoblauch, Mangoldblätter (oder Spinat) und den Kürbis zugeben und weitere 5 min. ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Den Teig ausrollen, in eine gefettete Tarteform auslegen und die Gemüsemischung darauf verteilen.

Die Cashewkerne im Wasser pürieren mit Salz, Muskatnuss und Thymian abschmecken und über das Gemüse gießen.

Für ca. 35 min bei 180°C Umluft backen.