Sommer – huepfkuh kocht https://huepfkuh.de Thu, 18 Jul 2019 09:02:36 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9 https://huepfkuh.de/wp-content/uploads/2018/03/cropped-kuh-32x32.png Sommer – huepfkuh kocht https://huepfkuh.de 32 32 Bulgur- oder Couscous-Salat https://huepfkuh.de/bulgur-oder-couscous-salat/ Mon, 03 Sep 2018 10:18:00 +0000 https://huepfkuh.de/?p=872

Bulgur- oder Couscous-Salat

Zutaten

500g Bulgur oder Couscous
1 kl. Dose Tomatenstücke
1 Zwiebel
1-2 Zehen Knoblauch
3 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1 l Wasser
1 TL Salz
1 EL Paprika edelsüß
1 EL Kreuzkümmel
1 EL Oregano
1 Prise Chilipulver
1 Pck. TK-Petersilie (oder frische)

 

Bulgursalat

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in Öl anschwitzen. Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten lassen. Dann mit Tomatenstücken und Wasser ablöschen und aufkochen. Gewürze, Salz und Bulgur bzw. Couscous einrühren und 10 min. köcheln (Bulgur) bzw. quellen (Couscous) lassen. Anschließend abkühlen lassen und die Petersielie unterrühren.

Mit Kräuterjoghurt, Tomate, Gurke und (nach Geschmack) Olive servieren. Schmeckt natürlich auch warm.

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