Aufstrich – huepfkuh kocht https://huepfkuh.de Thu, 18 Jul 2019 09:55:12 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9 https://huepfkuh.de/wp-content/uploads/2018/03/cropped-kuh-32x32.png Aufstrich – huepfkuh kocht https://huepfkuh.de 32 32 Linsen-Spinat-Ingwer-Aufstrich https://huepfkuh.de/linsen-spinat-ingwer-aufstrich/ Thu, 18 Jul 2019 09:49:46 +0000 https://huepfkuh.de/?p=1061

Linsen-Spinat-Ingwer-Aufstrich

Zutaten

65g Rote Linsen
125ml Wasser
100g Blattspinat, TK
1 Zehe Knoblauch
1cm Ingwer
1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin)
1/2 TL Kurkuma
Salz
Rapsöl
Olivenöl

Linsen, Spinat, Ingwer

Zubereitung

Linsen waschen und in 125ml Wasser ca. 10 Minuten weich kochen, Spinat, Gewürze und Knoblauch dazu geben und kurz mitköchel lassen. Den Ingwer schälen, grob zerkleinern, zum Linsen-Spinat-Gemisch geben und dann alles mit einem guten Schuss Rapsöl pürieren. In ein Glas füllen und mit Olivenöl aufgießen bis alles bedeckt ist. Im Kühlschrank aufbewahren.

]]> Aubergine-Tomate-Basilikum-Aufstrich https://huepfkuh.de/aubergine-tomate-basilikum-aufstrich/ Thu, 18 Jul 2019 09:43:12 +0000 https://huepfkuh.de/?p=1054

Aubergine-Tomate-Basilikum-Aufstrich

Zutaten

1 Aubergine
6-7 eingelegte, getrocknete Tomaten
1 Zehe Knoblauch
1/4 TL grobes Meersalz
Olivenöl
Basilikum
Aubergine, Tomate, Basilikum

Zubereitung

Die Aubergine halbieren und mit der Schnittfläche nach unten ca. 20 Minuten bei 220°C im Backofen grillen, etwas abkühlen lassen und schälen. Das Innere der Aubergine zusammen mit dem Knoblauch und dem Salz pürieren. Basilikum in feine Streifen schneiden und zusammen mit einem guten Schuss Olivenöl unterrühren. In ein Glas füllen und mit Olivenöl auffüllen bis alles bedeckt ist. Im Kühlschrank aufbewahren.

]]> Rote Bete – Apfel – Aufstrich https://huepfkuh.de/rote-bete-apfel-aufstrich/ Thu, 18 Jul 2019 09:04:52 +0000 https://huepfkuh.de/?p=1043

Rote Bete – Apfel – Aufstrich

Zutaten

2 Kugeln Rote Bete, gekocht
1/2 Apfel, entkernt mit Schale
Schnittlauch
Rapsöl
1 Prise Zucker
Salz, Pfeffer
Tolle Stullen

Zubereitung

Rote Bete (besser mit Handschuhen!) und Apfel in sehr kleine Würfel schneiden, 1/3 davon zur Seite stellen, den Rest unter Zugabe von etwas Rapsöl pürieren. Die restlichen Würfel und fein gehackten Schnittlauch unterheben und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Schmeckt unpüriert auch lecker als Salat.

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